דוח סיבוס 2025

דו"ח סיבוס פלאקסי לשנת 2025, המבוסס על נתוני צריכה של למעלה מ-6,500 חברות ומאות אלפי עובדים, חושף את המגמות שמעצבות את עולם ההסעדה הארגונית.

האינפלציה בצלחת: כך עלו המחירים

יוקר המחיה נותן את אותותיו גם בתפריט. בחמש השנים האחרונות, ממוצע העסקה עלה ב-41% – מ-61 ש"ח בשנת 2021 ל-86 ש"ח בשנת 2025. מדובר בעלייה של כ-9% לעומת שנה שעברה בלבד.

מנות שנתפסו בעבר כ"אוכל יומיומי" כמו שווארמה ושניצליה, עלות ממוצעת שלהן נעה כיום בין 50 ל-65 ש"ח – סכומים גבוהים משמעותית מהעבר. קטגוריית הדגים ופירות הים רשמה עלייה של 47% בממוצע העסקה.

הייטק מוביל, הציבורי מפתיע

עובדי ההייטק, המהווים כ-60% מכלל הסקטורים בסיבוס, ממשיכים להוביל את רמת ההוצאה עם ממוצע של 91 ש"ח לעסקה – עלייה של 8% לעומת השנה שעברה. אבל ההפתעה מגיעה דווקא מהסקטור הציבורי והממשלתי, שרשם זינוק של 15% בממוצע העסקה.

המעסיקים מגיבים: הרחבת התקציבים

מול עליית המחירים, המעסיקים לא נשארים אדישים. הדו"ח מגלה כי 15% מהחברות העלו את תקציב הסיבוס לעובדים, ו-58% הרחיבו אותו לקטגוריות נוספות מלבד אוכל – כמו סופרים, חנויות נוחות, פארם וביימי.

נתון מעניין נוסף: כ-80% מהחברות מאפשרות כיום תקציב חודשי גמיש, ורק כ-20% מגבילות את העובדים לתקציב יומי. המעבר לגמישות חודשית מאפשר לעובדים לנהל את התקציב בצורה חכמה יותר.

מהפכת הבילויים: מארוחת צהריים לבר בערב

הממצא המפתיע ביותר בדו"ח נוגע לטשטוש הגבולות בין "אוכל לצהריים" ל"בילוי". העובדים בוחרים להשתמש בתקציב שניתן להם לא רק לארוחות צהריים, אלא גם לבילויים בערב ובסופי שבוע.

קטגוריית הסופרמרקטים ממשיכה לצמוח בעקביות עם עלייה של 18% השנה. הדו"ח מציין כי הצריכה בסופרים עולה באופן טבעי בתקופות חירום – מה שממחיש את ערך הגמישות שהשוברים מעניקים לעובדים.

איך הישראלים אוהבים לאכול?

למרות עליית המשלוחים, הישראלים עדיין מעדיפים את החוויה החברתית מחוץ למשרד. 65% מכלל העסקאות בוצעו בישיבה במסעדה, לעומת 23% בלבד במשלוחים.

המנות הפופולריות ביותר

למרות עליות המחירים, הסלט נותר המנה המבוקשת ביותר על ידי העובד הישראלי והוא מדורג במקום הראשון. אחריו ברשימה נמצאים השניצל והשווארמה – קלאסיקות שלא מפסיקות להוכיח את עצמן.